Информационный сайт

 

Реклама
bulletinsite.net -> Книги на сайте -> Бизнесмену -> Мусакин А.А. -> "Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим" -> 10

Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим - Мусакин А.А.

Мусакин А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим — Спб.: Питер , 2007. — 320 c.
ISBN 978-5-91180-320-9
Скачать (прямая ссылка): schegonachatikakpreuspet2007.djvu
Предыдущая << 1 .. 4 5 6 7 8 9 < 10 > 11 12 13 14 15 16 .. 96 >> Следующая

¦ выплаты по кредитам;
¦ непредвиденные расходы.
Для эффективного и оптимального выполнения работ по созданию нового или реконструкции существующего отеля необходима эффективная команда специалистов, которые могли бы работать вместе, но при этом каждый из членов команды должен отвечать за свой участок работ.
Основными участниками такой рабочей группы должны быть:
¦ инвестор (владелец);
¦ профессиональный отельер или консультант по гостиничному бизнесу;
¦ менеджер проекта;
¦ архитектор и его сотрудники, в том числе дизайнер;
¦ представитель генерального подрядчика.
Инвестор должен активно участвовать в деятельности рабочей группы, особенно при строительстве малого отеля, так как ему придется самому в дальнейшем окупать вложенные средства и, возможно, рассчитываться по кредитам.
Отельер (консультант) — это человек, который на всех этапах создания отеля оптимизирует проектирование, строительство и оснащение таким образом, чтобы:
¦ максимизировать продажи будущего отеля;
¦ добиться максимального экономического эффекта каждого квадратного метра площади будущего отеля;
¦ снизить будущие текущие затраты;
¦ предоставить гостям комфорт и сервис, соответствующий заявленным ценам на номера;
¦ оптимизировать количество будущего персонала;
¦ обеспечить долговременную бесперебойную работу всех инженерных систем и всего оборудования отеля;
¦ обеспечить удобство текущего содержания отеля и его инфраструктуры.
Менеджер проекта — это координатор, или связующее звено, обеспечивающее бесперебойную работу и эффективное взаимодействие всех подрядных организаций, выполнение ими сроков поставок и работ, контроль исполнения утвержденного бюджета.
При строительстве малого отеля и заключении договора с управляющей компанией менеджером проекта и консультантом часто может быть одно и то же лицо.
Архитектор — это обычно не один человек, а архитектурная мастерская. Это связано с широким спектром возлагаемых на него работ и с наличием необходимых лицензий для проведения согласований и выполнения функций авторского и технического надзоров.
В задачи этой мастерской входит:
¦ подготовка участка под застройку;
¦ разработка планировочной документации, включая архитектурные решения, горячее и холодное водоснабжение и канализацию, электрику и пр.
ЧТО НАМ СТОИТ ОТЕЛЬ ПОСТРОИТЬ
МАЛЫЙ ОТЕЛЬ
Также оптимальным вариантом будет, если дизайном будет заниматься профессиональный дизайнер из этой же мастерской.
Представитель генерального подрядчика — это человек, который отвечает за все строительно-отделочные работы на объекте и с которым решают вопросы менеджер проекта, архитектор и консультант. Ни в коем случае не должна складываться ситуация, когда нет генерального подрядчика и заключены отдельные договора со строителями, с отделочниками, с электриками и т. д. В такой ситуации вы никоща не сможете понять, почему что-то сделано не в срок или с ненадлежащим качеством. Другое дело, что это не означает передачи функций выбора субподрядчиков генеральному подрядчику, так как в этом случае вы, скорее всего, переплатите вдвое за работы. Но после того как инвестор выбрал конкретную фирму-поставщика того или иного оборудования и согласовал с ней все условия поставки, генеральный подрядчик на этих условиях заключает с ними договор, чтобы уже включать их в свой график работ.
38 Рисуем и оснащаем отель
В процессе разработки планировки отеля необходимо учитывать следующие основные аспекты (табл. 2).
Таблица 2. Основные требования и планировка отеля
Аспекты Характеристики
Обеспечение удобства эксплуатации общественных помещений и номерного фонда обслуживающим персоналом • оптимизация труда сотрудников; • сохранение максимального удобства гостей при любых процедурах, выполняемых персоналом; • обеспечение взаимозаменяемости персонала
Комфортность проживания постояльцев • комфортность нахождения в номерах; • обеспечение минимального уровня постороннего шума; • удобство организации заезда и выезда; • обеспечение досуга, востребованного целевой группой; • обеспечение возможности единого набора услуг для участников групповых заездов;
Аспекты Характеристики
• обеспечение детского досуга; • обеспечение необходимого набора деловых услуг в номерах и в гостинице; • обеспечение питания и оздоровительных процедур; • обеспечение конференц-услуг
Оптимизация доходности гостиницы • обеспечение максимального дохода с единицы площади номерного фонда при сохранении целевой группы; • обеспечение максимальной доходности с единицы площади общественных помещений при сохранении целевой группы
Обеспечение безопасности постояльцев, недвижимости и персонала • создание систем пожарной и охранной сигнализаций; • создание систем пожаротушения; • создание систем видеонаблюдения; • создание систем контроля доступа в номера и иные помещения отеля; • создание систем резервного (аварийного) электроснабжения, теплоснабжения и водоснабжения; • обеспечение эффективной охраны объекта
Соответствие номерного фонда и общественных помещении ожиданиям целевой группы • учет требований целевой группы к площадям помещений, их типам; • организация придомовой территории, парковок и пр., ориентированных на целевые группы
Предыдущая << 1 .. 4 5 6 7 8 9 < 10 > 11 12 13 14 15 16 .. 96 >> Следующая
Реклама
Авторские права © 2009 AdsNet. Все права защищены.
Rambler's Top100